仕事で集めた包丁ですが、整理のため出品します。 お気に入りの相棒として、ボロボロになるまで使い込んで頂きたいです。 この包丁なら簡単なお手入れで5年、10年それ以上でも使用可能です。 海外製品ですが、刃の最も中心部に日本製の鋼材「V金10号」を使用した、高品質な包丁になります。 同等品でオール日本製にこだわるなら、メルカリで探すべきではありません。 3倍以上の予算で専門店か百貨店でお求めください。 逆に、1年ほど使うなら、他の方が出品されている格安の物で十分です。 (レーザーでダマスカス模様を刻印した商品にはご注意ください) 私は本物の「V金10号」のダマスカス刃にこだわって出品しております。 【刃はVG10(V金10号)】 刃の中心には、最高級刃物用ステンレス VG10(V金10号)を使用しており、鋭い切れ味が長続きします。 お手入れが簡単で、錆にくく衛生的です。 すでに抜群の切れ味ですが、専門店で研ぎ直して頂く事で更なる切れ味を得る事ができます。 【ハンドルは天然木×レジン】 レジンは合成樹脂の一種で、水に強く強度があります。 あえて不揃いな天然木とレジンの組み合わせは、近年家具職人の中では人気の技法です。 手になじむ形状と重量バランスは、長時間の使用でも疲れにくい設計です。 【外観】 職人が手間をかけて鍛錬し、削り出したたダマスカスは、美しく波打つ模様を作り出します。 ダマスカス特有の抜群の存在感と、その所有感は普通のステンレス包丁では味わえません。 キッチンに華やかさを与え、料理に向き合う時間が楽しくなるでしょう。 【メンテナンス】 家庭用のシャープナー(研ぎ器)や砥石で日常的な刃のお手入れは可能です。 出荷時の切れ味まで回復するかは分かりません。(技術と道具次第です) 定期的に、刃物屋でメンテナンスしていただく事をお勧めします。 どの包丁も同じですが、食洗器は避けてください。 注:箱は付属しません。　　 ♯ユーティリティナイフ ♯ペティナイフ ♯シェフナイフ ♯牛刀 ♯三徳